基本信息
罗东辉
学 位：博士
导师情况：硕导（学术硕士和专业硕士）
研究方向：调味品工艺及其配料；食品营养与健康
Email ：luodonghui@gdou.edu.cn; luodonghui@bio-th.com
通讯地址：广东省阳江市江城区罗琴路1号买球赛的网站大全阳江校区理工楼
个人简介
罗东辉，男，博士，高级工程师，出生于1982年4月19日，中共党员，毕业于华南理工大学食品科学与工程学院，现任买球赛的网站大全阳江校区食品科学与工程学院专职教师，社会兼职为化学与精细化工广东省实验室潮州分中心（韩江实验室）主任助理、理事会理事、学术委员会副秘书长、食品科学与工程研究室常务副主任、阳江市第八届人大代表、阳江市食品安全专家委员会食品安全事故处理组组长、中国标准化协同创新平台乡村振兴专家委员会委员。
从2000年开始，一直聚焦于食品领域学习和工作，至今逾20年， 2010年博士毕业入职国家加工食品质量监督检验中心（广州），具备5年国家级食品质量检验技术机构食品安全工作经验、5年国内外食品龙头企业科技项目服务及应用技术转化经历和近3年省级科研平台建设管理经历。主持科研项目5项，到账科研经费560万元；参与科研项目30项以上，4项成果省级鉴定达到国际先进水平，发表科研论文逾90篇（其中SCI收录论文33篇，EI收录24篇），授权国家发明专利12件，参编国际教材1部；获得广东省科技进步三等奖2项、广州市科技进步二等奖1项，中国商业联合会科技进步二等奖2项，中国食品工业协会科学技术一等奖1项。以项目合作和技术输出等方式，服务过海天味业、珠江桥、巧媳妇、湖南龙牌食品等23家调味品企业，在食品高新科技企业孵化和调味品相关技术产业化领域具有相应经验。
代表性科研项目
1)国家质检总局科技项目：液相色谱串联飞行时间质谱筛查水果中多农药残留的研究(2011QK326)；项目经费15万元； 2010.12-2014.7。
2)科技重大创新平台项目：呈味肽应用基础研究平台建设（2020PT01）；项目经费490万元；2019.12-2022.12。
3)广东省实验室立项项目：鲣鱼呈味基料加工中风味品质形成关键技术研究及应用示范（HJL202101B005）；项目经费45万元；2021.3-2023.12。
代表性学术论文
1.Fu-Zhen Zhou , Xin-Hao Yu ,Donghui Luo*, Xiao-Quan Yang , Shou-Wei Yin. Pickering water in oil emulsions prepared from biocompatible gliadin/ethyl cellulose complex particles[J]. Food Hydrocolloids, 2023, 134: 108050.
2.Xiaofei Liu,Donghui Luo*,Jingjing Guan,Jin Chen. Mushroom polysaccharides with potential in anti-diabetes: Biological mechanisms, extraction, and future perspectives: A review[J]. Frontiers in Nutrition, 2022, 9: 1087826.
3.Donghui Luo,Jiao Zeng,Jingjing Guan ,Yuanyuan Xu ,Rui-Bo Jia,Jin Chen ,Guili Jiang andChunxia Zhou. Dietary Supplement of Amomum villosum Lour. Polysaccharide Attenuates Ulcerative Colitis in BALB/c Mice[J]. Foods, 2022, 11(22): 3737.
4.Donghui Luo, Jingjing Guan, Hao Dong, Jin Chen, Ming Liang, Chunxia Zhou, Yanping Xian, Xiaofei Xu. Simultaneous determination of twelve mycotoxins in edible oil, soy sauce and bean sauce by PRiME HLB solid phase extraction combined with HPLC-Orbitrap HRMS[J]. Frontiers in Nutrition, 2022, 9: 1001671.
5.Rui-Bo Jia, Zhao-Rong Li, Lianzhu Lin,Donghui Luo*,Chong Chend and Mouming Zhao. The potential mechanisms of Macrocystis pyrifera polysaccharides mitigating type 2 diabetes in rats[J]. Food & Function, 2022, 13(14): 7918-7929.
6.Donghui Luo, Haiying Luo, Hao Dong, Yanping Xian, Xindong Guo, Yuluan Wu.Hydrogen (2H/1H) combined with carbon (13C/12C) isotope ratios analysis to determine the adulteration of commercial honey. Food Analytical Methods,2016, 9(1), 255-262.
7.Donghui Luo, Hao Dong, Haiying Luo, Yanping Xian, Xindong Guo, Yuluan Wu. Multi-Element (C, N, H, O) Stable isotope ratio analysis for determining the geographical origin of pure milk from different regions.Food Analytical Methods,2016, 9(2), 437-442.
8.Donghui Luo, Hao Dong, YanpingXian, YuluanWu, XiaofangZeng. Stable isotope ratios combined with Fourier transform infrared spectroscopy and scanning electron microscope analysis to identify the dried shark dins. Food Analytical Methods,2016,9(8), 2400-2405.
9.Donghui Luo, Hao Dong, Haiying Luo, Yanping Xian, Juan Wan, Xindong Guo, Yuluan Wu. The application of stable isotope ratio analysis to determine the geographical origin of wheat. Food Chemistry,2015, 174, 197-201.
10.Donghui Luo, Qiangzhong Zhao, Mouming Zhao, Bao Yang, Xiaotao Long, Jiaoyan Ren, Haifeng Zhao. Effects of limited proteolysis and high-pressure homogenisation on structural and functional characteristics of glycinin. Food Chemistry,2010, 122, 25-30.
11.罗东辉,罗海英,冼燕萍,王斌,吴文海,陈意光,郭新东,吴玉銮.同位素质谱联用技术鉴别无蛋白蜂蜜的真实性[J].现代食品科技,2012, 28(7): 862-866.
12.罗东辉,罗海英,吴文海,冼燕萍,郭新东,陈意光,吴玉銮.高效液相色谱法测定明胶中的六价铬[J].现代食品科技,2012, 28(8): 1091-1093.
13.罗海英,罗东辉*,冼燕萍,侯向昶,郭新东,吴玉銮,董浩.碳-4植物糖超标蜂蜜样品的多维分析[J].现代食品科技,2013, 29(8): 1989-1993. (EI)
14.黄宇锋,罗海英,罗东辉*,冼燕萍,覃芳芳,陈意光,郭新东,董浩. PCR方法快速鉴别食品中肉的种类[J].现代食品科技,2013, 29(7): 1725-1729. (EI)
15.董浩,罗东辉*,吴玉銮,冼燕萍,罗海英,郭新东,韩婉清,许丽珠.δ13CH值小于δ13CP值的蜂蜜样品的综合鉴评[J].食品与发酵工业,2014, 40(4): 162-167.
部分获奖情况
1.中国商业联合会科技进步二等奖，基因组学在食品成分检测鉴评中的应用研究，2012年；
2.广东省人民政府科技进步三等奖，肉与肉制品质量安全检测关键技术研究与应用，2013年
3.广州市人民政府科技进步二等奖，肉与肉制品质量安全检测关键技术研究与应用，2013年
4.广东省人民政府科技进步三等奖，乳与乳制品安全风险检测技术研究与应用，2014年
5.中国食品工业协会科学技术一等奖，红曲酱香白酒，2022年
