基本信息

赵慧妍

学 位：博士

研究方向：发酵食品风味形成与调控

电子邮箱：zhaohuiyan@gdou.edu.cn

通讯地址：广东省阳江市江城区罗琴路1号

个人简介

1、教育背景

2017.09-2023.07，中国农业大学，粮食、油脂及植物蛋白工程，博士

2013.09-2017.06，东北农业大学，食品科学与工程，学士

2、工作背景

2023.09-至今，买球赛的网站大全阳江校区食品科学与工程学院，专任教师

科研项目

1、“十四五”国家重点研发计划（2021YFD2100102），传统特色豆类食品品质形成机理及其调控技术研究，参与

学术论文

1.Zhao, H., Ren, L., Shen, R., Guo, S. and Peng, X. Identification of the influential odorants for the unpleasant rancid smell of ripe noni fruit (Morinda citrifolia). International Journal of Food Science and Technology, 2022, 57: 2277-2284.

2.Zhao, H.; Xu, J.; Wang, R.; Liu, X.; Peng, X.; Guo, S. Succession anddiversity ofmicrobialflora during the fermentation of douchi and their effects on the formation of characteristic aroma. Foods, 2023 ,12, 329.